Asing dengan kata Lorjuk??Bagaimana dengan Razor Clam? Masih asing.
Kalau kerang bambu?? Sayayakin pernah mendengarnya meski belum pernah
melihat atau memakannya.
Kerang bambu atau di Madura terkenal dengan sebutan Lorjuk, adalah
kerang yg sangat istimewa. Yang membuatnya istimewa adalah harganya yg
sangat mahal. Karena sangat mahal, lorjuk jarang dimasak langsung, tapi
dicampur dengan makanan lain seperti: rengginang, kacang cemilan, dll.
Satu kilo rengginang lorjuk bisa seharga 50 ribu rupiah lho (taun 2010),
padahal dalam satu rengginang cuma berisi beberapa butir/serpihan
lorjuk kering. Bayangkan harganya kalau satu kilo lorjuk kering dijual
(belum pernah ada sih).Sebenarnya yang bikin mahal apa sih?
Saya sendiri kurang tau. Namun berdasarkan info dari nelayan Madura,
mencari kerang lorjuk diantara karang-karang sangatlah susah. Dan hanya
berada dipantai tertentu saja. Makanya harga kerang lorjuk melambung
tinggi.
Dan, bagaimana rasa lorjuk ini?
Hmm…istimewa!! Susah diungkapkan dengan kata-kata yang pas untuk
lorjuk yg dibuat bahan campuran untuk rengginang ataupun kacang ini.
Yang pasti ada rasa guriih maupun manis secara bersamaan. Wow..Eunak Rek. (KW/**)
